天然蜜和太和蜜 我们告诉，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所收集的“加工原料”的来源主要是花蜜，但在蜜源缺乏时，蜜蜂也不会收集太和或蜜露因此我们把蜂蜜分成天然蜜和太和蜜。天然蜜就是蜜蜂收集花蜜酿造而出的。
它们源于植物的花内蜜腺或独自蜜腺，一般来说我们所说的蜂蜜所指的就是天然蜜，又因源于有所不同的蜜源植物，又分成某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜福、枣花蜜、野桂花蜜、读书上、椴树蜜等。蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上收集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中经常所含几种类型植物的花粉或花蜜，因此蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。
一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占给对优势，也有许多植物同时开花而到时的蜜，因它有两种以上的花粉夹杂在一起，一般称作“谓之花蜜”或 “百花蜜”。人们在对蜜原植物不理解之前，以生产蜂蜜的季节来区分春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。太和蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上收集蜜露或昆虫代谢物——太和所酿制的蜜，蚜虫汲取了植物的汁液经过消化系统的起到，汲取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分消化出来，淋在植物的枝叶上，蜜蜂就以它为原料酿造成太和蜜。
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